在我们想要了解为什么烹饪酒的盖子选择铝和铁的盖子而不是塑料盖子之前，模塑盖厂家带您了解一下为什么会选择料酒？ 它可以扮演什么角色？
料酒是专门用于烹饪和调味的酒。 我国的应用已有数千年的历史，日本，美国和欧洲的一些国家也有使用料酒的习惯。
理论上，啤酒，白葡萄酒，黄酒，葡萄酒和威士忌都可以用作烹调酒。 然而，经过长期的实践和品尝，人们发现用不同的酒烹制的菜肴的味道彼此相距甚远。 经过反复试验，人们发现煮酒更好。
料酒的诞生实际上是用于肉类菜肴的烹饪和调味。 主要功能有四个：
1。 鱼体内的鱼腥味主要被去除。 它是三.甲胺氧化物。 可溶于乙醇。 烹调酒时，其腥味会随着酒精的挥发而消失。 肉中含有脂肪滴，羊肉.具有油腻的羊肉气，这种羊肉气也可以溶解在热乙醇中，并随着乙醇的蒸发而消失。 因此，用作烹饪调味料的食用酒可以达到去除腥臭味的目的。
2、让菜肴增香
料酒的酯香、醇香浓而不艳，芳而不冲，有别于蒸馏白酒的香气，它同菜肴的香气十分和谐，料酒用于烹饪，不仅为菜肴增香，而且通过乙醇挥发，把食物固有的香诱导挥发出来，使菜肴香气四溢满座芬芳。
3.让菜肴尝起来很美味
烹调酒，尤其是基础酒。 经陈酿酿造的黄酒含有二糖，三糖，四糖及以上以及其他多糖类调味物质，氨基酸含量很高。 。 用作烹饪调味料，它可以添加鲜味，使菜肴具有浓郁的芳香风味。
4。 使菜肴变嫩
烹调肉类，禽类，鸡蛋等菜肴时，倒入的烹调酒会渗透到食物组织中并溶解少量的多种有机物质，因此菜肴质地松散而柔软 。
铝模塑盖 VS 塑料盖
那好料酒为什么要用铝模塑盖呢？
世面上的料酒品类繁多，可分为酿造料酒和勾兑料酒：
酿造VS勾兑：一种是酿造，一种是勾兑。
酿造料酒是用原酿黄酒为基酒加盐及植物香辛料调制而成；勾兑料酒是酒精、香精、水、盐勾兑而成。
如果是原酿料酒，主要成分是黄酒，产品中富含营养物质，容易被微生物繁殖利用，因此对产品的密封要求比较高，要用铝盖/铁盖封口。否则容易感染空气的微生物，就会使黄酒会变味，甚至是变质。而塑料盖的密封性不高，酿造料酒使用塑料盖会增加产品变质的风险。
这也是只有酿造料酒为什么必须选择铝模塑盖/铁盖的原因！28/38铝塑盖厂家为您分享，我们可生产燕窝、酒水、饮料行业瓶盖。
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